炸槐花丸子是一道传统美食，口感香脆，营养丰富，是很多人喜欢的小吃。以下是炸槐花丸子的做法和技巧，让您的丸子炸得更加酥脆可口：

【资料图】

所需材料：

1. 槐花 100g

2. 糯米粉 50g

3. 面粉 50g

4. 水 适量

5. 食用油 适量

步骤：

1. 将槐花摘下来，洗净后放入开水中焯水，焯熟后捞起沥干水份。

2. 把焯熟的槐花切成小段备用。

3. 取一盆，加入适量的糯米粉和面粉，然后加入少量的水，搅拌成稠状的面糊。

4. 将槐花逐个蘸上麵糊，保证每个槐花都裹上麵糊。

5. 取一锅，将食用油倒入其中，烧至六成热（约140度左右）。

6. 将裹好麵糊的槐花丸子均匀地放入锅中，轻轻搅拌，等到颜色变成金黄色时就可以捞出来了。

注意事项：

1. 麵糊的比例应该适中，太稀容易脱落，太厚则炸不透。

2. 油温不能过高，要保证充分热透，但不要让油热得冒泡或冒烟。

3. 炸的时间不宜过长，以免糊化或炸糊。

4. 炸好的槐花丸子要用厨房纸把多余的油脂吸干，以保持香脆。

总之，炸槐花丸子的关键是要保证面糊均匀裹在花丸上，同时要保持适宜的油温和炸制时间，这样才能够制作出香脆可口、口感独特的槐花丸子。