今日出伏，吃什么？尊重老传统，别忘了吃3样，防“秋老虎”咬人

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这个周末我们出伏了，天气慢慢由潮湿变干燥，虽然白天还是烈日酷暑，早晚却开始寒凉，虽然立秋意味着秋天的开始，但是还有“秋老虎”在虎视眈眈。所以饮食上也要根据节气做一些调整，秋季的特点是“秋高气爽”，以“少辛多酸”为原则，少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食物，顺应节气的变化，润燥温补，增强身体素质。

今日出伏，吃什么？尊重老传统，别忘了吃3样，防“秋老虎”咬人

一、饺子

推荐食谱： 豆腐香菇白菜水饺

材料：面粉400克，北豆腐250克，香菇150克、白菜200。

调料：盐4克，葱30克，调馅粉10克，香油10克，花椒油15克，蚝油10克。

做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟。

2、豆腐放入锅中，水开后蒸15分钟。

3、豆腐压碎放入大碗中。

4、放入葱、白菜、香菇切末放入碗中。

5、调入盐、调馅粉、香油、蚝油拌匀。

6、面团下剂，擀皮，包入馅料，捏成水饺

7、锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可

厨房小语：豆腐用的是北豆腐，馅料可依据自己的喜好搭配。

二、鸭子

推荐食谱：香辣啤酒鸭

材料：鸭子半只，小米椒2个，啤酒2听。

调料：酱油15克，葱1段，姜1块，八角1个，桂皮1块，花椒5克，白糖8克，盐3克，鸡精适量。

做法：1. 鸭子斩块。

2.葱、姜切丝，小米椒切段。

3.鸭块冷水下锅，放入花椒，焯水后捞出。

4.锅中放油热后，放入八角、桂皮、葱、姜、小米椒炒香，下鸭块翻炒1分钟。

5.调入酱油、糖、盐炒匀。

6.倒入啤酒。

7.大火烧开，转小火烧至鸭肉软烂，出锅时撒鸡精即可。

厨房小语：全部用的是啤酒，若是没有这么多，可加些清水。

三、茭白

推荐食谱：葱油茭白

材料：茭白2个，红椒1个，青椒1个。

调料：油15克，盐3克，香葱末30克，香油5克，鸡精适量。

做法：1.茭白去皮洗净，茭白切丝。

2. 红椒、青椒洗净，切丝；香葱切末。

3. 茭白放入锅中，焯水捞出，沥干水分。

4. 锅中放入油、香油烧热，放入香葱末，炸成葱油。

5.茭白、红椒、青椒放入大碗中，将葱油放入碗中，调入盐、鸡精拌匀即可。

厨房小语：葱油不要炸过了，出了香味即可。