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1、将一瓣蒜切成沫，一根小葱切成葱花，一片姜切成沫，一段莲藕切成两半，用刀切成薄片，放入冷水中浸泡两分钟，然后捞出沥干；锅中加入食用油，加入蒜粉，炒姜末，炒藕片，加入半勺盐，半勺鸡精，加入葱花调味。

2、莲藕切片用水浸泡，五花肉切片，葱、姜、蒜切末，锅中少放油，放入肉片翻炒，放入葱、姜、蒜末翻炒至香，放入酱油、糖、盐，肉片上色入味，放入莲藕片翻炒，再放入盐、鸡精，出锅装盘。

3、将新鲜莲藕去皮，切成薄片，将切好的莲藕片用开水焯一下，过凉水，另起油锅。油热时，放入鲜辣椒和姜丝炒香，放入一汤匙剁椒，翻炒，倒入莲藕片，放入白醋中煮，翻炒，加入少许盐，翻炒均匀，然后出锅。

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