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新老更迭续传承 弘扬文化建新功

——商务青年走进中华老字号“全聚德”开展联学调研实践

7月12日，商务部机关团委组织青年干部走进中华老字号“全聚德”开展调研实践暨联学共建活动，与相关部门负责人及青年骨干座谈交流。商务部服贸司党支部书记、司长王东堂、机关党委副书记黄翔，全聚德集团党委书记、总经理周延龙以及中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会有关负责人共同参加。

在全聚德集团，大家共同参观了全聚德和平门店“中华一绝·空中四合院餐厅”，感受到了古典与潮流相融合的餐饮设计；在全聚德展览馆，通过工作人员的讲解，大家从一幅幅生动的老照片、一份份古朴的老物件中，对全聚德“全而无缺、聚而不散、仁德至上”的发展经营理念有了更加直观的感受。之后，全聚德萌宝星厨团队进行了精彩的技艺展示，在大师的精准“操作”下，一片片香气宜人的“北京烤鸭”组合成了一朵栩栩如生的“盛世牡丹”。“奶油龙须饼抻面表演”也引发了阵阵惊叹，全聚德的厨师最多可以将面条折合15次，形成32768根面丝，总长度超过5万米，相当于5.6个珠峰的高度。

在座谈交流环节，周延龙及相关负责同志对公司的经营情况、党建工作、企业文化、社会服务等进行了深入全面的介绍。大家围绕餐饮服务形态群体、电商推广、海外市场拓展、未来发展等问题，与企业负责人进行深入探讨。大家纷纷表示，通过本次联学调研，不仅被全聚德员工精益求精的工匠精神、一丝不苟的劳模风范所感染，也对全聚德集团的经营理念、管理模式有了新的认识，更对“中华老字号餐饮”这一文化传承载体在坚守文化自信、宣扬传统文化、坚持守正创新等方面发挥的重要作用有了更加深刻的体会。

参与调研实践的青年一致表示，面对不断变化发展的市场形势、商业模式和服务需求，要始终以饱满的学习热情和昂扬的奋斗意志投入到服务国家、服务社会、服务人民的火热实践中，切实将调研成果转化为推动实际工作的引擎，不断在新启发中找到业务工作新的突破口。要主动深入基层一线、走进服务对象了解实情、发现问题，切实在完善政策制度、加快标准化体系建设、餐饮行业数字化转型等商务工作中担当作为，努力推动中华优秀传统文化在商务领域创造性转化、创新性发展，为推动商务高质量发展、构建新发展格局贡献青春力量。

来源：商务部网站