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都说青菜豆腐保平安，所以这汤不要错过了，好喝易做

青菜豆腐是一道色香味俱全的名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。而我倒是更喜欢这个初秋时煮一小一小锅，一家人在一起喝起来。

(资料图片)

【青菜豆腐汤】

主要食材：青极，嫩豆腐

具体做法：

青菜洗干净，豆腐切成块。可以把豆腐焯下水，我没有焯好，我是用油煎了一下再煮的。

锅里加适量油，把嫩豆腐倒进去稍微煎一下，我这个有点碎掉了，豆腐真的太嫩了，轻轻一碰到碎掉了。

加足量的清水，盖上锅盖煮开。

把洗好的青菜倒进去，这个时候可以关掉火了，直接转到保温的状态就行了。

出锅之前加一小勺猪油提香，这个我觉得最好别少，真的，素汤里面加一点猪油是真的又香又好喝的，再加适量盐提味即可食用了。

这个锅不算太多了，但一家三口是够的，所以我就直接用这个锅装汤直接端上桌了，很方便的，并且还可以少洗一个锅，就觉得自己是赚到了。这道汤的营养很丰富，当然它的功效也不少，它可以提供营养，强身健体，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。润泽皮肤，延缓衰老 ，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，还可以抗癌。

烹饪简单，营养丰富，是初秋必不可少的汤之一！