界面新闻记者 | 卢奕贝

界面新闻编辑 | 牙韩翔

(资料图片仅供参考)

1

8月21日，据自媒体“餐饮老板内参”报道，华润集团有意出售旗下咖啡连锁品牌太平洋咖啡(Pacific Coffee)，买方为手打柠檬茶品牌柠季，预计该笔交易金额约为3-5亿元。该报道称，本次收购后，柠季将在保留太平洋咖啡品牌形象基础上进一步释放其市场潜力。

界面新闻向柠季方面求证此事，相关负责人表示不予置评。而一位接近华润集团的人士透露未从集团内部听说此事。

虽然目前从传闻双方都未能获得收购事宜的正面回应，但一个现实是，这个在咖啡浪潮席卷中国市场前仅次于星巴克的行业第二，如今已经举步维艰。

最近太平洋咖啡的关键词几乎都是收缩闭店。

界面新闻在“华润守正”招标平台上看到，自2021年下半年起开始涌现关于太平洋咖啡在全国各地的闭店拆除招标。另据窄门数据统计，当前太平洋咖啡全国门店数309家，而这个数据在2020年是443家，即三年关闭超130家门店。

从现实生活的感知中，人们也能发现太平洋咖啡逐渐消失在大城市里的核心商圈。目前中国一线城市北上广深太平洋咖啡的数量分别为13家、18家、11家、24家。而这些城市本应是太平洋咖啡最重要的战场——它的客单价为35元、围绕在商务人士交流场景。

伴随着收缩撤退，太平洋咖啡也开始出售部分固定资产。

今年2月，华润守正招标平台上出现了太平洋咖啡广州办公室撤场还原服务项目的招标公告，办公电脑、家具也一同甩卖；4月，太平洋咖啡开始甩卖广东仓库的61台旧冰箱、食品展示柜等；7月，包括全智能珍珠锅、洗碗机、净水设备、冰沙机、三明治机、制冰机、咖啡机、冰箱等162件旧餐饮设备也被出售；最近一个月开始卖超300台新旧自助咖啡售卖机、桌面式饮料机、制冰机等。

这批自助咖啡机来自太平洋咖啡在2020年推出的“互联网+智能自助现磨咖啡贩卖机”项目，名为太咖乐（pccmini），在疫情时期曾因无接触等特性、多场景应用等被太平洋咖啡推进过一段时间。不过如今看来，这个项目对太平洋而言已成负担。

整体而言，太平洋咖啡目前在收缩门店的同时，变卖一些资产以获取现金流，但也仍在维持运营。比如5月太平洋咖啡仍在采购FAEMA咖啡机，只是年度采购量显示20台。此外，3月和8月，太平洋咖啡也在珠海、西藏开出新店。

但对于“卖身”而言，太平洋咖啡目前剩余的价值或许不多了。

大公司对咖啡品牌进行收购往往出于业务补充的目的。2018年可口可乐公司宣布以51亿美元（约合人民币348亿元）收购英国最大的咖啡连锁店Costa。当时，这家饮料巨头曾表示，该收购案将为其在欧洲、亚太地区、中东和非洲的部分地区提供强大的咖啡平台，并且有机会进一步扩张。

但眼下的太平洋咖啡在中国内地市场已经没落。

目前太平洋咖啡的309家门店中，有123家分布在中国香港，除广东省有57家门店外，其余省市门店最多不超过18家。这也意味着，太平洋咖啡对大公司渴望进军内地市场而言，算不上有价值。

另一方面，虽然柠季目前传出收购意愿并且没有予以否认，但作为新消费品牌，无论是收购更年轻有活力的咖啡品牌，还是自行孵化咖啡副牌均不是难事。比如喜茶便曾收购或入股乌鸦咖啡、Seesaw等新锐连锁咖啡品牌；蜜雪冰城和茶颜悦色也都已孵化出如幸运咖、鸳鸯咖啡等子品牌。

而对于如瑞幸、Tims咖啡等品牌而言，太平洋咖啡目前在内地市场的体量或许也不是很值得收购——他们的门店规模正不断扩张，能够为主品牌带来可观的营收规模，将太平洋咖啡这样的老牌收购再花精力进行盘活，怎么看都是费力不讨好的事情。

一种可能是，接盘者拥有较大的资金实力，在解盘之后让太平洋咖啡高速扩张，实现规模优势。但问题是，除非太平洋咖啡盖头换面，不然自己原有的特质，在时代的洗礼下早已褪色。

太平洋咖啡成立于1992年的香港，它的首家门店开在了香港中环的美国银行大厦，这里也是银行家、律师以及会计师们的聚集地。因此，它的气质是商务精英。早期的太平洋咖啡里穿梭着的都是西装革履爱奋斗的精英人士，连墙上的标语都会写着“A coffee a day keeps the burden at bay. (喝咖啡，没压力。)”

2010年6月29日，华润创业以3.266亿港元收购太平洋咖啡80%的股份，太平洋咖啡正式进入中国内地市场。2015年，太平洋咖啡全国门店数达458家，超越Costa成为仅次于星巴克的行业第二。

但自2018年开始，中国市场涌现出一批本土连锁咖啡品牌并借以融资不断扩张。但太平洋咖啡却没有能跟上步伐。

在这股咖啡浪潮中，太平洋咖啡固守着老旧的品牌调性。长期以来，太平洋咖啡不同于其他咖啡店“第三空间”的定位，它将目标群体锁定商务人士，店面空间定位为商务洽谈的场所。在店面装修上，也选取较为严肃的黑色为底色，配上红沙发，商务氛围浓厚。在眼下咖啡品牌多元到目不暇接的中国市场，太平洋咖啡更多时候是在机场角落被遗忘的那个。

此外，它将更多的创新与精力分散给了其他子品牌或新项目。

2018-2019年间，太平洋咖啡开发出连锁茶饮品牌太茶、手冲精品咖啡品牌Brew Bar、及自烘焙旗舰店LUXE三个子品牌。但可惜的是或许是一下子布局太广，太平洋咖啡没有能很好地将其协同发展，以至于这三个品牌都没有在市场上有所声响。上述被变卖的自助咖啡售卖机也是其分心的证据之一。

从根本上说，太平洋咖啡的收缩或许是它的模式已经无法顺应中国咖啡市场的现状。毕竟对于眼下中国喝咖啡的消费者来说，要么追求品牌调性和体验接受由此带来的溢价，要么选择性价比较高的品牌——从这两个维度上看，太平洋咖啡确实显得尴尬。

所以，哪怕它真的要卖身或许也难有接盘侠出手。