为进一步增强学生的责任感和使命感，量大学子聚焦“精思国计，细量民生”校训，重点围绕有关食品安全，快速检测等热点问题，依托学校在计量、标准、检验、检疫方面的专业优势展开相关实践、调研和实习，为时代发展助力。

图为活动合影（左起三位小组成员、张问副主任、李佳老师、张拥军教授、陈宗伦老师 供图：李佳）

近日，中国计量大学生命科学学院的“食安乳燕快检实践团”丽水小分队来到了丽水市遂昌县市场监督管理局，展开了为期八天的社会实践活动。活动内容包括快速检测技术的实践以及市场食品安全监督工作的体验。在中国计量大学教师与遂昌县市场监督管理局工作人员的商讨下，检测中心有望成为中国计量大学食品专业的实习单位。

(资料图)

图为小组成员跟随市监局工作人员调查采样（供图：郭迪宗、汪钰扬）

护航传统 科学生产

遂昌县传统美食“黄米粿”由年糕与“草木灰”等食材制作而来。数百年来已经成为当地人民的饮食文化，验证了其配方的安全性。

图为黄米粿（供图：汪钰扬）

但是由于草木灰中含有重金属成分，遂昌县市场监督管理局为制定其行业标准，确保食品安全，将这一地方传统美食推广至更多地区，于是携手当地企业，力求在不改变其风味的基础上改进其加工工艺，使其符合食品安全标准。

“草木灰”原料植物

探讨加工流程（供图：汪钰扬）

小组成员跟随市场监督局工作人员，来到了黄米粿的生产源头工厂，采集了制作风味原料“草木灰”的原植物，与生产人员探讨了生产工艺流程，在鉴定了植物种类之后，将提取草木灰浸出液中的有效成分，从而保全这一传统食品的口感。在现代生产工艺的支持下，“黄米粿”这一美食必将走向全世界。

市场监督 坚守安全

在各店铺抽检食品是遂昌县市场监督管理局日常工作中重要的一环。市监局的工作人员依法依规从各个店铺中购买被抽检的样品，并按照规定当场对样品进行封存，留存相关证据。这些样品会在实验室中进行各项指标的检测，确保人民的食品安全。

小组成员与工作人员采集样品

被采集的样品（供图：郭迪宗、汪涵韬）

小组成员跟随市场监督管理局的工作人员进行了时长四天的抽样工作，亲身体验了我国的食品安全监督工作。这次体验中组员深刻体会到了我国食安工作的严谨可靠，光是留存食品的小包都会附上超过七种的保险措施，包括手印，公章，骑缝签名，保险封条等等，确保样品的万无一失。只有如此严肃的监督机制，市场监督局才能成为人民饮食安全的“杀毒软件”。

快速检测 确保平安

快速检测技术，是一种简便快速的定性检测工具，可以有效地指示出样品中的有害成分。由于快速检测技术门槛低，能做到人人可检。因此，推广快速检测技术是保障人民食品安全的必由之路。

图为多菌灵快速检测卡（供图：汪钰扬）

本次活动中，小组跟随市监局工作人员采集了各类样品，包括：牛奶，蔬菜，肉制品等。所有样品经过了多菌灵、链霉素等快速检测项目，均未有测出有害物质，可见食品安全问题正在得到缓解。调查中发现，执法部门中快速检测技术已经得到了普及，但是普通民众仍然对此不甚了解。因此推广这一便捷技术也将是我们未来的一大课题。

实践体验中，队员们深入一线，增进了对我国食品安全监督机制的了解，理解了如何留存我国饮食传统，真正意识到了身为计量学子的任重和道远。