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鸡蛋营养丰富，每天吃一个鸡蛋有哪些好处？

鸡蛋含有优质蛋白质、各种维生素和矿物质，是人们餐桌上不可或缺的食材。每天吃一个鸡蛋，能够调节血脂、增加饱腹感、预防2型糖尿病、维护视力和大脑健康等。然而，不同的吃法对鸡蛋的营养价值影响很大，建议避免煎鸡蛋、油炸蛋、溏心蛋、温泉蛋和毛鸡蛋等吃法。

鸡蛋营养价值如何？

鸡蛋富含优质蛋白质、维生素A、D、K、卵磷脂等营养素。其中，鸡蛋蛋白质的氨基酸种类和比例相近于人体蛋白质氨基酸的构成模式，消化吸收利用率相当高，甚至优于牛奶和瘦肉。鸡蛋中的维生素A和卵磷脂对大脑神经系统发育有重要意义，同时也有利于调节体内脂肪代谢、有利于心脑血管的健康。值得一提的是，鸡蛋中的钙含量也不低，但鸡蛋中的铁吸收利用率较低。

每天吃一个鸡蛋有哪些好处？

1、调节血脂，降低心血管病发病率

鸡蛋中的卵磷脂具有帮助调节脂肪吸收、代谢的作用，每天吃一个鸡蛋，比吃含有较多饱和脂肪的红肉类，对心血管健康更有益。鸡蛋的饱和脂肪酸含量不高，虽然蛋黄中含有胆固醇，但同时也含有各类维生素、矿物质和卵磷脂等对人体健康有益的成分。需要注意的是，这里所说的鸡蛋，可不是油炸、油煎的鸡蛋，而是