步骤/方式1

将鱼头清洗干净。

(相关资料图)

步骤/方式2

加蚝油 10克，料酒 10克，生抽 10克，盐 1克，白胡椒粉 1克，

步骤/方式3

涂抹均匀腌制15至20分钟。

步骤/方式4

在盘子里放入一层生姜片。

步骤/方式5

把鱼头放入盘子中。

步骤/方式6

调剁椒酱：红剁椒酱 70克，蒜末 25克，生姜 20克，蚝油 10克，生抽 10克，盐 1克，白糖 5克，依次放入小碗中搅拌均匀。

步骤/方式7

锅中放入3碗水烧开。

步骤/方式8

调好的剁椒酱放入鱼头身上。

步骤/方式

放入锅中。

步骤/方式10

水开蒸10到12分钟。

步骤/方式11

出锅后撒上一把葱花。

步骤/方式12

热锅倒一勺油烧开。

步骤/方式13

把热油淋上鱼头上

步骤/方式14

完成